Сан-Франциско — один из самых плотных по числу звёзд Мишлен городов страны: несколько трёхзвёздочных залов плюс длинный ряд одно- и двухзвёздочных кухонь по районам. Ниже — заведения, вокруг которых стоит выстраивать поездку, и как в них попасть.
Benu — SoMa
Три звезды Мишлен. Дегустационное меню Кори Ли соединяет корейскую, китайскую и японскую технику с калифорнийскими продуктами; его «ложный» суп из акульих плавников уже легенда. Один из лучших обедов в стране. Бронь открывается за недели и уходит мгновенно — резервируйте в ту же минуту, как откроется ваша дата.
Quince — Джексон-сквер
Три звезды. Итальяно-калифорнийское дегустационное меню Майкла Таска в элегантном зале в центре, с продуктами с собственной фермы ресторана. Кухня для особых случаев на пике формы; пиджак уместен, обстановка по-настоящему торжественная.
Atelier Crenn — Марина
Три звезды. Поэтичное меню Доминик Кренн с упором на морепродукты — карта буквально написана в виде стихотворения — в камерном зале в Ков-Холлоу. Один из самых своеобразных обедов в городе.
Acquerello — Ноб-Хилл
Две звезды. Утончённая итальянская высокая кухня в перестроенной часовне, работающая больше трёх десятилетий, — тот самый классический, приглушённый зал с белыми скатертями, который никогда не выходит из моды. Фирменный панини с лобстером и энциклопедическая винная карта.
Californios — Мишн
Отмеченное звездой дегустационное меню, переосмысляющее мексиканскую кухню через оптику высокой гастрономии, в камерном зале в Мишн. Один из самых своеобразных и личных обедов в городе, в совершенно ином регистре, чем большие залы центра, — бронируйте сильно заранее.
Следующий эшелон
Отличные однозвёздочные и дегустационные залы по всему городу: Californios с современной кал-мексиканской кухней в Мишн, Birdsong и Sons & Daughters с изобретательными дегустационными меню и Angler на Эмбаркадеро — звёздный ужин с видом на залив.
Как проходит ужин с водителем
Мы забираем вас за 30 минут до брони, высаживаем у дверей и паркуемся неподалёку. Когда ужин заканчивается — а дегустационные меню идут долго, часто три-четыре часа — вы пишете водителю прямо из-за стола, и машина подъезжает раньше, чем вы дойдёте до тротуара. Никаких поисков такси в тумане в одиннадцать вечера и никакой необходимости кому-то оставаться трезвым ради дороги домой.